Обман газированных напитков
Летом мы начинаем больше пить. Понятное дело – жара, жажда. Те, кто и раньше пил достаточное количество чистой питьевой воды, просто увеличивают её количество, остальные начинают искать лучшие «жаждоутолители», и, увы, часто останавливаются на сладких газированных напитках.
Казалось бы, неужели безобидная газировка, которую многие дети успели полюбить, опасна? По результатам исследования американских ученых, для людей, стремящихся похудеть, правильный выбор напитков даже важнее, чем правильный выбор блюд. Исследователи изучали связь между употреблением различных напитков и колебаниями массы тела. Оказалось, что уменьшение количества «жидких калорий» помогает снизить вес сильнее, чем ограничение «твердых калорий». То есть именно сладкие напитки повинны в «эпидемии ожирения», охватившей развитые страны.
Сахар - это чистый углевод. Можно подсчитать, сколько кусочков сахара содержится в банке емкостью 0,33 л того или иного напитка: в пепси-коле - 8 кусков сахара, в кока-коле - 6,5, в «Швепс битер лимон» - 4.
Легко усваиваемые калории, которыми богаты газированные напитки, «обманывают» мозг. Они как бы «проскакивают незамеченными» и уменьшают чувство голода на столь незначительное время, что практически не сказываются на количестве пищи, которое человек съедает затем. Но «легкие калории», которые поступили в организм, все равно утилизируются, преимущественно - в жир. Поэтому чрезмерное увлечение сладкой газированной водой может увеличивать вероятность ожирения и сахарного диабета.
Правда, нас и тут пытаются «развести», заменяя сахар синтетический аспартам, гордо именуя свои напитки «лайт», или «без сахара», что вводит в заблуждение всех, и не только желающих снизить вес! Употребление напитков с аспартамом не утоляет жажду. Слюна плохо удаляет остаточный подсластитель со слизистой рта, поэтому после употребления таких напитков во рту остается неприятное ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией жидкости. В результате напитки с аспартамом становятся напитками для возбуждения жажды, а не для ее утоления.
Ещё одна «вредность» сладких газированных напитков - консервант (бензоат натрия). Он реагирует с витамином С, в результате получается бензол (сильный канцероген), а ещё один их компонент – ортофосфорная кислота – сильнейший растворитель, который при чрезмерном частом употреблении способен вызвать проблемы с желудком! Кстати, ортофосфорная кислота в чистом виде растворяет даже гвозди, а в интернете давно гуляют байки о бутылках колы в машинах американских полицейских для «замывания» пятен крови на асфальте после аварий. Но то, что многие хозяйки давно и успешно используют «Спрайт» для растворения налёта в чайниках – чистая правда!
По данным исследователей из Гарвардского медицинского центра, избыток ортофосфорной кислоты приводит к уменьшению содержания кальция в организме. Для взрослых это не так опасно, но в критические периоды роста костей у детей и подростков даже небольшие нарушения обмена могут стать причиной серьезных проблем в будущем. По данным исследований, среди 14-летних девочек вероятность переломов и нарушений формирования костей в 5 раз выше у тех, кто регулярно пьет колу в ущерб другим напиткам и продуктам. Потребление напитков с меньшим содержанием ортофосфорной кислоты соответствует трехкратному повышению этой вероятности, и только те, кто предпочитает молоко, могут чувствовать себя в безопасности.
Ещё один упрек в адрес кислот напитков выдвигают стоматологи. Специалисты из Бирмингемского университета (Великобритания) находят прямую связь между употреблением газировки и кариесом. Безусловно, сладкие газировки нельзя назвать главной причиной этого заболевания, но вклад свой они вносят существенный!
Но даже вполне «безобидная» углекислота, добавляемая для «пузырьков» газировки, а изначально – для лучшей сохранности напитка, не такая уж безобидная! Растворенный в воде углекислый газ возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм - обильное выделение газов. Людям с язвенной болезнью, гастритом с повышенной кислотностью и рядом других заболеваний желудка и кишечника, перед употреблением любой газированной воды, газ из бутылки нужно выпускать путем встряхивания. То же самое касается и минеральной воды.
Кроме всего сказанного, газировки рекомендуют пить охлажденными, однако есть один общий эффект, который касается употребления всех холодных напитков - если запивать пищу холодными жидкостями (например, колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут. А это прямой путь к ожирению, так как такой пищей невозможно насытиться и чувство голода наступает очень быстро! Между прочим, это свойство холодной колы и подобных ей напитков выявили наши ленинградские ученые-рентгенологи ещё в шестидесятых годах ХХ-го века, когда искали средство для быстрого опустошения желудка от рентгенконтрастного бария после исследования.
Кстати, именно благодаря этому свойству колы фаст-фуды и делают себе огромные деньги: запивая еду (сэндвичи, бургеры, хот-доги) ледяными напитками, человек никогда не сможет наесться, а значит, придет перекусить еще и еще раз. При этом на горячие напитки - чай, кофе - устанавливается достаточно высокая цена и они не включаются в комплексные наборы, зато ледяная кола стоит сравнительно дешево. Из вышесказанного можно сделать вывод: чтобы избежать проблем с пищеварением, никогда не запивайте еду холодными напитками!
Следующее вредное вещество в газировках – кофеин. Недавно сотрудники американского университета Огайо обратили на него внимание. Руководитель проекта доктор С. Поллок заявил: «Кофеин, который содержится в газированных напитках, является причиной разнообразных нарушений деятельности нервной системы. Дети, употребляющие газировку, гораздо хуже спят и, как следствие, со временем ощущают трудности в обучении. Кроме того, кофеин оказывает негативное воздействие на работу внутренних органов детского организма, что может привести к развитию в будущем серьезных заболеваний». По мнению доктора Поллока, у взрослого, с детства приученного к этому «допингу», увеличивается вероятность развития сердечно-сосудистой дистонии и других неприятных состояний – вплоть до настоящей кофеиновой зависимости, «ломка» от которой, конечно, не так ужасна, как наркотическая, но, несомненно, существует (страстные любители кофе это с готовностью подтвердят). По некоторым оценкам, популярность газированных напитков объясняется именно физической и психологической зависимостью от содержащегося в них кофеина.
Понятное дело, объяснить недосыпание современных детей, их плохое поведение и учебу кофеином сладких напитков вряд ли можно однозначно, здесь есть масса других причин. К тому же кофеин, который несомненно содержится в напитках типа колы, не входит в состав многих других сортов газировки – например, в популярном «Спрайте» или «7up» его нет совсем. Но и там, где он есть, пропорция его содержания так мала, что для формирования настоящей зависимости необходимо регулярное потребление напитка в больших количествах на протяжении длительного времени. То есть и тут проблема не в составе напитка, а в мере его потребления. Вот и стоит следить за тем, что и сколько пьют ваши дети и вы сами – как пример для подражания.
Правда, могу рассказать о некоторых «полезных» свойствах колы. О чайниках я уже упоминала, но есть ещё две жизненные ситуации, когда кола может стать «скорой помощью»: при острых расстройствах пищеварения в теплых странах, например, та же ортофосфорная кислота может помочь справиться инфекцией (безусловно, при отсутствии температуры и рвоты), а холодная кола может изредка использоваться, как «мезим», помогая быстро освободить желудок при эпизодическом переедании! Вот, пожалуй, и все её «полезные» свойства…
Итак, как мы выяснили, прием теплой газировки приводит к распаду аспартама на очень вредные составляющие, прием холодной - вызывает моментальное покидание из желудка непереваренной пищи! Выбор – пить или не пить – за вами!
Однако, стоит полностью исключить газировку из детского рациона, людям, следящим за своим весом, а так же с патологиями желудочно-кишечного тракта.
По материалам abcslim.ru
